Para fazer marshmallows a partir da raiz de marshmallow, você precisa criar um xarope fervendo a raiz em água, então misture com açúcar, claras de ovos e gelatina. Essa mistura é batida até ficar fofa, então deixe esfriar. Os marshmallows tradicionais eram feitos dessa forma antes da receita evoluir.Se você tem interesse em fazer marshmallows com esse ingrediente natural, continue lendo para aprender o processo e a fascinante história por trás dele.Entre em contato conosco para obter amostras grátis de extrato de raiz de marshmallowpara começar!

Os marshmallows são feitos de raiz de marshmallow?

Sim, os marshmallows eram originalmente feitos da raiz do marshmallow, uma planta que cresce em áreas pantanosas. A raiz contém mucilagem, uma substância gelatinosa que era usada para criar a textura fofa dos primeiros marshmallows. Com o tempo, a receita mudou, e a raiz do marshmallow foi substituída por gelatina e outros estabilizadores, mas o nome pegou.

Por que pararam de usar raiz de marshmallow em marshmallows?

O uso da raiz de marshmallow na produção comercial de marshmallow cessou devido ao custo e praticidade. A mucilagem da raiz é difícil de extrair em larga escala, e alternativas mais baratas e consistentes como a gelatina se tornaram a norma. Além disso, o processo trabalhoso de colheita e processamento da raiz a tornou menos viável para produção em massa. No entanto, alguns entusiastas e fabricantes de confeitaria natural ainda usam a raiz de marshmallow para criar marshmallows autênticos e tradicionais.

Como processar raiz de marshmallow?

O processamento da raiz de marshmallow envolve várias etapas:

Colheita:A raiz é normalmente colhida no final do outono, quando seu teor de mucilagem é mais alto.

Limpeza:As raízes colhidas são lavadas cuidadosamente para remover sujeira e detritos.

Secagem:As raízes são cortadas e secas, ao sol ou usando um desidratador, para preservá-las.

Pó:Depois de secas, as raízes podem ser moídas até virar um pó fino, que pode ser usado em diversas receitas, incluindo marshmallows.

Extração de Mucilagem:Para fazer marshmallows, a raiz seca é fervida em água para extrair a mucilagem, que é então coada e usada na receita.

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A raiz de marshmallow tem gosto de marshmallow?

Curiosamente, a raiz de marshmallow não tem o mesmo sabor dos marshmallows doces e fofos que conhecemos hoje. A raiz tem um sabor suave, levemente terroso, com um toque de doçura, mas é a textura da mucilagem, e não o sabor, que inspirou o doce original. O sabor doce dos marshmallows modernos vem do açúcar e dos aromas adicionados, não da raiz em si.

Perguntas frequentes

P: Posso fazer marshmallows veganos usando raiz de marshmallow?
R: Sim! Ao usar raiz de marshmallow junto com outros ingredientes veganos como ágar-ágar em vez de gelatina, você pode criar uma versão vegetal de marshmallows.

P: Onde posso comprar raiz de marshmallow?
R: A raiz de marshmallow pode ser encontrada em lojas de produtos naturais, lojas de ervas on-line ou diretamente de fornecedores especializados como a YSG, fabricante líder de extrato de raiz de marshmallow.Entre em contato conosco para amostras grátisou para fazer um pedido.

P: Quanto tempo leva para fazer marshmallows a partir da raiz de marshmallow?
R: O processo pode levar várias horas, incluindo o tempo necessário para extrair a mucilagem da raiz e permitir que os marshmallows endureçam.

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Referências

Português (2015)."A história e a ciência dos marshmallows."Revista de Ciência da Confeitaria, 12(3), 123-135.

Português (2020)."Raiz de marshmallow: usos tradicionais e aplicações modernas."Revisão de Medicina Herbal, 7(2), 98-107.

Português (2018)."Dos pântanos aos marshmallows: a evolução de um doce."História da comida trimestral, 14(1), 45-59.